¿Qué es el punto de equilibrio?
El punto de equilibrio es el nivel de ventas en el que los ingresos totales son exactamente iguales a los costos totales. En ese punto, la utilidad es cero: ni gano ni pierdo.
Es una herramienta fundamental para planear: saber cuántos platillos (o cuánto dinero en ventas) necesitas hacer para cubrir todos tus costos antes de empezar a generar utilidad.
Concepto clave
La idea se basa en separar los costos fijos (que no cambian con las ventas) de los costos variables (que sí cambian con cada plato vendido). Cada platillo vendido aporta un margen de contribución que ayuda a cubrir los costos fijos.
Fórmulas clave
Ejemplo
- Precio de venta por hamburguesa: $15.000
- Costo variable por hamburguesa: $5.000
- Costos fijos mensuales (renta, sueldos, luz): $8.000.000
Margen de contribución unitario: $15.000 − $5.000 = $10.000
Punto de equilibrio: $8.000.000 ÷ $10.000 = 800 hamburguesas al mes
Es decir, hay que vender al menos 800 hamburguesas para no perder dinero. La hamburguesa 801 ya empieza a generar utilidad.